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| »Brot schmeißt man nicht so einfach weg!« | ||||
| Unsere Sicht zum Thema »Lebensmittel im Überfluss«
Immer wieder finden sich Medienberichte, die die Entsorgung von frischen Lebensmitteln zum Inhalt haben. Ich möchte hier die Gelegenheit nutzen, zu diesem brisanten Thema aus Sicht unserer Bäckerei Stellung zu nehmen. »Brot schmeißt man nicht so einfach weg« – diese Aussage ist bei uns keine Floskel, sondern gelebte Grundhaltung. Was heute mit Liebe und handwerklichem Geschick in der Backstube gefertigt wird, kann morgen – oder noch am selben Tag – nicht so ohneweiters in den Müll- container wandern, nur weil die Regale bis Ladenschluss gefüllt werden sollen. Deshalb haben wir von der Bäckerei und Konditorei Flöckner ein schon seit vielen Jahren funktionierendes System, um die Entsorgung von Brot und Gebäck auf ein Mindestmaß zu reduzieren. • Wir betreiben in der Franz-Josef-Straße 7 (Kleiner Grünmarkt) und in der Leonhard-v.-Keutschach-Straße 16 zwei Filialen, in denen wir »Gutes von Gestern« zum halben Preis anbieten. Hier handelt es sich ausschließlich um Überproduktion und um Retourware aus unseren eigenen Filialen. • Wir unterstützen den Sozialmarkt Salzburg (SOMA) mit Gebäck im Werte von ca. € 4.500,-- im Jahr (Frischware aus der Überproduktion). • 2 Mitarbeiter vom Orden der Franziskaner holen täglich Brot, Gebäck und Mehlspeisen vom Vortag bei uns ab, um diese Lebensmittel an obdachlose Menschen in Salzburg zu verteilen. • Altes Brot und Gebäck wird auch als Tierfutter abgegeben. Aufgrund unserer Vertriebsstruktur über eigene Filialen (viel geringere Retouren als im Lebensmittel-Einzelhandel), die Gastronomie (keine Retouren), Schulen, Krankenhäuser, Seniorenheime, Kindergärten etc. sowie den sehr kleinen Anteil im Wiederverkauf ist unser Retourenanteil eher gering. Als Flöckner-Kunde unterstützen Sie unser System und tragen damit aktiv dazu bei, dass Lebensmittel – bei uns im Speziellen Brot, Gebäck und Mehlspeisen – jenen hohen Stellenwert und jenes Ansehen erhalten, den diese auch verdienen. Danke, Ihre Caroline Flöckner |
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